POINT DE VUE. « Nourrir le monde et sauver les océans ...
Sep 20, 2021· Le thon, gazé au CO2 pour conserver son rose brillant, dégage de l'histamine très toxique. Prendre ce qu'offre l'océan. Alors que le marché se réduit à quelques espèces phares : cabillaud, bar, saumon, flétan… excluant les « prises accessoires » inévitables. Cette logique implique gaspillage, surcoût, recul des ressources.